Historia

L’octubre de 1956, en Joan Roig va fundar Sant Antoni, una petita lleteria situada al carrer Pere Pau que nasqué amb una filosofia molt senzilla, l’elaboració de productes de bolleria de qualitat. L’èxit de l’empresa va fer possible, dos anys després, el trasllat -un carrer més enllà- a l’actual botiga del carrer Tajo. Va ser el moment de començar a fer realitat el somni d’en Joan: crear una pastisseria de qualitat dels productes tradicionals i treballar amb honradesa l’ofici, per a aconseguir elaborar un producte especial per a qualsevol circumstància o festivitat. Any rere any es consolida com un referent del barri d’Horta de Barcelona.

El 1989 es va incorporar a Sant Antoni el seu fill Eduard Roig que, després de viatjar i treballar amb alguns dels millors pastissers internacionals, va començar a introduir tècniques innovadores de treball en equip per ampliar la gamma de sabors i especialitats.

Al 1996, s’hi afegeix la companya de l’Eduard, la Montse Trenchs, pastissera i xocolatera de professió amb l’objectiu de sumar esforços per crear i elaborar nous productes de qualitat tot potenciant els gustos, les textures i les formes.

L’any 2007, cinquanta anys després de l’inici, sorgeix un nou concepte de pastisseria i es realitza una reforma del local presentada pel prestigiós interiorista Francesc Rifé. A més a més es van tornar a reformular els productes de la pastisseria i es van crear els nous embalatges pensats per respectar les característiques de cadascun d’ells i alhora facilitar la venda àgil i còmoda dels pastissos. Els canvis, però, no han modificat el que ha estat sempre el valor més important de l’empresa: oferir un producte de qualitat, treballat amb honradesa i ofici per tal de fidelitzar i aproximar la pastisseria a clients i amics.